La Gastronomie au Pays Basque
Profitez de votre séjour chez nous avec des moments gourmands à la saveur Basque
Escapade en duo
Pour un séjour de charme inoubliable
- Une nuit en chambre double Tradition ou Privilège
- Les petits-déjeuners locaux
- 1/2 bouteille de champagne
- Deux entrées à la Thalasso Thalmar de Biarritz
- Deux dîners dans un restaurant typique de qualité
€ 235 en chambre Tradition, € 250 en chambre Privilège
Dîner en tête à tête
Séjour en amoureux au Pays Basque
- Une nuit en chambre double Classique, Tradition ou Privilège
- Les petits-déjeuners locaux
- Deux dîners dans un restaurant typique de qualité
€ 190 en chambre Classique, € 205 en chambre Tradition, € 220 en chambre Privilège
Au plaisir des papilles
Charme et raffinement
- Une nuit en chambre double Tradition ou Privilège
- Les petits-déjeuners locaux
- Deux dîners dans un restaurant gastronomique local
€ 295 en chambre Tradition, € 310 en chambre Privilège
Accueil aux saveurs Basques
Séjour dans notre hôtel de charme
- Une nuit en chambre double Classique, Tradition ou Privilège
- Les petits- déjeuners locaux
- Une bouteille de vin Basque Irouleguy en chambre
- Un gateau Basque artisanal en chambre
€ 130 en chambre Classique, € 145 en chambre Tradition, € 160 en chambre Privilège
Séjour romantique
Moments de partage à deux
- Une nuit en chambre double Classique, Tradition ou Privilège
- Les petits- déjeuners locaux
- Une 1/2 bouteille de champagne en chambre
- Un bouquet de fleurs en chambre
€ 160 en chambre Tradition, € 175 en chambre Privilège
Quelques restaurants que nous vous recommandons, entre autres :
Arbonne
La Cidrerie du Fronton – 05 59 41 88 68
Pizz’Unai – 05 59 24 69 58
Restaurant du Moulin – 05 59 41 94 01
Arcangues
Restaurant du Golf – 05 59 43 08 44
Le Moulin d’Alotz – 05 59 43 04 54
Maison Sukaldari – 05 59 43 99 26
Ahetze
Hiriata – 05 59 41 95 22
Bidart
Venta Gaxuxa – 05 59 54 88 70
Ahizpak – Les 3 Soeurs – 05 59 22 58 81
Elements – 09 86 38 08 51
La Cucaracha – 05 59 54 92 89
Les six saisons (Bistronomique) – 05 59 54 70 88
La Pizzeria de Bidart – 05 59 54 82 45
La Tantina de la Playa – 05 59 26 53 56
Le Mahaina – 05 59 26 89 55
Les Frères Ibarboure – 05 59 47 58 30
La Socket – 05 59 43 79 07
Le Poisson Rouge – 0559479762
Guéthary
Txamara – 05 59 26 51 44
Briketenia – 05 59 26 51 34
Briket Bistrot – 05 59 26 51 34
Getaria – 05 59 51 24 11
Biarritz
Auberge 22 – 05 59 41 01 41
Epoq – 09 88 09 68 12
La Cabane à Huitres – 05 59 54 79 65
La Tantina de Burgos – 05 59 23 24 47
L’Atelier A. Bousquet – 05 59 41 10 11
Chistera & Coquillages – 05 59 23 30 45
Le Bistrot des Halles – 05 59 24 21 22
L’impertinent – 05 59 51 03 67
Le Clos Basque – 05 59 24 24 96
Heldidea – 05 59 41 95 22
Le Marion – 05 59 23 24 47
Saline Ceviche Bar – 0559436598
Bayonne
Bistrot Itsaski – 05 59 46 13 96
Kapito Café – 05 59 63 07 06
La Table de Sébastien Gravé – 05 59 46 14 94
Le Belzunce – 05 9 25 66 50
Ciboure
Chez Mattin – 05 59 47 19 52
Arrantzaleak – 05 59 47 10 75
Alaia – 05 59 47 43 79
Saint Jean de Luz
Kaiku – 05 59 26 13 20
Zoko Moko – 05 59 08 01 23
Brouillarta – 05 59 51 29 51
Chez Theo – 05 59 26 81 30
Saint Pée sur Nivelle
Ttotta – 05 59 47 03 55
Zuzulua – 05 59 43 94 72
L’Auberge Basque – 05 59 51 70 00
Sare
Olhabidea – 05 59 54 21 85
Venta Atton – 09 48 59 91 61
Aïnhoa
Argi Eder – 05 59 93 72 00
Espelette
Pottoka – 05 59 93 90 92
Urrugne
Ferme Lizaraga – 05 59 47 03 76
Bidarray
Iparla – 05 59 37 87 09
Ustaritz
Restaurant du Labourd – 05 59 93 06 04
Irouleguy
Jarapea – 09 86 40 39 72
Itxassou
Chez St Pierre – 05 59 29 70 61
Fontarrabie
Itsaspe – +34 943 64 65 66
La gastronomie à Biarritz
La gastronomie basque
La cuisine basque qui se transmet depuis des générations est riche et variée grâce a la diversité des produits de la région.
On distingue une cuisine de la côte avec des spécialités à base de produits de la mer et de nombreuses recettes originales comme le poulpe cuit avec sa sauce à l’encre ou frit à l’ail. En été c’est la saison des poissons grillés, du thon, des sardines, des anchois et de la lotte.
La gastronomie de l’intérieur du Pays basque s’inspire des produits et des viandes de la terre, avec l’incontournable jambon de Bayonne, Toutefois on retrouve sur toutes les cartes des bons restaurant de l’agneau de la volaille du veau ou des palombes sauvage servis avec des champignons et des légumes pimentés au piment d’Espelette.
Pour finir sur une note sucrée le gâteau basque est un incontournable, qu’il soit à la confiture de cerises noires ou à la crème d’amande.
Découvrez la gastronomie à Biarritz et au Pays basque?
La cuisine et les produits basques sont réputés au-delà de nos frontières : fromage de brebis, jambon, gâteau basque… Le savoir-faire est resté le même depuis des générations, mais chaque nouvelle génération l’enrichit de ses propres envies… De nos jours, la tendance est de consommer local, en circuit court en achetant les produits directement chez le producteur, mais cela a toujours existé au Pays basque. Le Pays basque est une terre d’élevage, dans le respect des traditions et des savoir-faire. Fromages, poivres, vins, jambons, gâteaux… mais pas uniquement.
Les ressources de l’océan, tels que le merlu de ligne, les chipirons, inspirent, elles aussi la variété de la cuisine basque, une cuisine de caractère.
La gastronomie basque : Une divine gastronomie à goûter absolument
Le Pays basque est autant dans votre assiette que dans
la rencontre avec nos producteurs locaux.
La côte Basque est l’une des régions culinaires les plus
attractives de France et les spécialités basques font la part belle aux traditions. Voici quelques une d’entre elles….
L’incontournable
jambon de Bayonne
Une chair rouge foncé, une fine couche de
gras, un goût puissant juste salé, c’est ainsi que ce caractérise le fameux jambon
de Bayonne.
Garbure Basque
Il s’agit d’un savoureux mélange de légumes frais et de viandes confites. La garbure régionale est
généralement composée de chou, de pommes de terre, de navets et de haricots
blancs qui viennent attendrir un talon de jambon de Bayonne et des
manchons de canard confits.
Les savoureux chipirons
Le chipiron est un produit incontournable de la gastronomie Basque. Il s’agit d’une sorte de toute petite seiche, un encornet, que l’on appelle chipiron sur la côte Basque.
Avec leur encre, mijoté en ragoût, ou simplement à la plancha, le chipiron s’inscrit comme étant une spécialité culinaire de Saint-Jean-de-Luz.
Quels sont les plats de la gastronomie basque parmi les plus connus ?
- Axoa de veau
- Gâteau basque aux cerises ou à la crème.
- Piperade
- Poulet basquaise.
- Salade basquaise au jambon cru de Bayonne.
- Soufflé basque aux piquillos
- Lomo aux piments d’Espelette
- Le Merlu de St Jean-de-Luz…